Usages et Histoire
La glace sèche est un agent commercial et industriel populaire de refroidissement. Il a été utilisé pour la congélation instantanée de produits alimentaires, de boissons et de carbonatation dans des applications médicales. Il a été découvert par Charles Thilorier, un chimiste français qui remarquent que l'évaporation rapide de dioxyde de carbone liquide a laissé un matériau solide dans le récipient. Cela est avéré être le dioxyde de carbone solide, ou de la glace sèche.
Sublimation
La glace sèche a obtenu son nom parce qu'il se refroidit, il ne laisse pas de résidu liquide. Il se refroidit directement de l'état solide à l'état gazeux. Ce processus est appelé sublimation. Le point de la glace sèche de sublimation est -109,3 degrés F (-78.5 degrés C). Cela rend également la glace sèche beaucoup plus froid que l'eau gelée, ce qui lui permet de rester intact plus longtemps. Ces deux faits font de la méthode préférée de congélation de produits alimentaires pour l'expédition.
Production
la glace carbonique est produit en prenant de grandes quantités de dioxyde de carbone, mise sous pression et le gel jusqu'à ce qu'il se transforme en un liquide. Une fois qu'un liquide, le dioxyde de carbone est lentement dépressurisé. Une partie du dioxyde de carbone commence alors à se vaporiser. Comme cela se produit, le dioxyde de carbone restant refroidit rapidement à un point où il devient solide sous la forme d'une mousse comme la substance. Cette mousse est sous pression plus loin dans des pastilles de glace sèche comprimé.
Précautions
La glace sèche est extrêmement froid et peut causer des brûlures à froid si la peau nue est exposée directement à elle, même pour quelques instants. Il est conseillé de toujours porter des gants lors de la manipulation de la glace sèche. En outre, en raison de la sublimation de la glace sèche, il peut donner de grandes quantités de gaz brumeux. Cela peut gêner la vision. La glace sèche donnent également le gaz de dioxyde de carbone - à cause de cela, il doit être manipulé dans des espaces aérés pour éviter l'asphyxie accidentelle.