Le nez et la langue ont tous deux cellules nerveuses importantes qui contribuent au goût, qui tous se trouvent également être les seules cellules nerveuses qui se réparent. En particulier, le nez régit l'identification de saveur.
Cellules nerveuses
La languette est recouverte de cellules du goût qui se combinent pour former des groupes de papilles gustatives. Chacun de ces groupes est utilisé pour identifier les grandes goûts, comme sucré ou salé. Le nez a un paquet plus petit des cellules nerveuses qui réagissent aux odeurs qui proviennent de la nourriture, en particulier quand ils sont consommés.
Fonction
Lorsque la nourriture est mâchée, les volatiles sont libérés. Ces substances odorantes, comme gaz pénètrent dans le nez et déclenchent les cellules nerveuses là avec l'odeur de la nourriture mangée. Ils envoient des signaux au cerveau, qui répondent à des signaux envoyés par les papilles gustatives. Là, la saveur est déterminée.
Insula
La partie du cerveau où cela se produit est appelée l'insula. Là, les souvenirs de saveurs sont stockées et tirées. Si le nez est bouché ou autrement ne fonctionne pas, la saveur exacte d'un aliment ne pourra pas être récupéré dans l'insula, ou du moins il ne sera pas goûté aussi fortement.