Certaines personnes aiment grandes affaires; d'autres préfèrent des célébrations plus intimes. Si vous trouvez la chaleur dans le petit mariage avec quelques invités bien-aimés, vous possédez la capacité unique d'utiliser salle pour célébrer et remercier ceux qui sont proches de vous. Alors qu'avec 100 clients la nourriture a tendance à se concentrer sur la facilité d'entretien, avec 25 invités vous pouvez vous concentrer sur les belles nourritures délicates, impossibles à servir à une fonction plus large.
Le potage
Parce que un mariage de 25 clients permet des recettes plus compliquées que d'un mariage avec des centaines de clients, y compris une soupe rapide et facile, comme la betterave et le fenouil soupe de Epicurious à votre repas. Le résultat: une soupe de fuchsia couleur frappante, garni de crème kéfir blanc et feuilles de fenouil vert. Si vous souhaitez un mariage plus décontracté sans serveurs, puis servir une soupe (ou gazpacho) dans de petits verres en porcelaine de tir comme un hors d 'oeuvre.
Entrée
Servir un plat simple, bon pour manger entre les danses. Le pain à la tomate avec jambon Iberico de Fine Cooking rend un aliment efficace du doigt pour votre mariage. Pour préparer, toasts une baguette en tranches à brun doré et frotter chaque tranche avec de l'ail. Ajouter la tomate au pain en coupant les tomates mûres dans la moitié et frotter chaque tranche de tomate dans la moitié supérieure de chaque tranche de pain. Résultat: le pain absorbe la saveur et de l'humidité du fruit. Top avec du jambon en fines tranches et un peu d'huile d'olive. Pour plus de saveur, ajouter le fromage de chèvre ou une cuillerée de brie fondu pour chaque sandwich ouvert.
Dessert
Pour un dessert facile, Epicurious suggère un petit gâteau à main que vos invités grignoter tout en dansant ou la socialisation peuvent. Commencez par faire ou d'acheter un ange-alimentaire anneau gâteau; couper le gâteau en 16 pointes. Couper chaque coin de moitié. Griller les tranches de gâteau jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (environ 3 minutes) et la propagation fondu, le chocolat noir microwavable sur chaque morceau. Étalez votre choix de bonbons râpé ou de sucre en poudre sur le dessus.
boissons
Les boissons peuvent faire une nourriture superbe ainsi, comme fine Bellini de cuisson apparaît. Commencez par peler, les piqûres et hacher 16 pêches mûres. Apportez les pêches, 3 tasses de sucre et 9 cuillères à café de jus de citron à ébullition dans une casserole. Réduire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Après 10 minutes, séparer le mélange en quatre grands bols et mélanger chaque bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1,5 tasses de Prosecco ou autre vin mousseux (10 tasses au total) à chaque mélange pendant qu'il est encore dans le mélangeur; mélanger juste assez pour incorporer le vin sans enlever la totalité des gaz.
Pour servir, utiliser des moules pop pour diviser le mélange Bellini, insérer des bâtonnets et congeler. Servir chaque «boisson» dans une flûte à champagne bien.