Déterminer les coûts d'un banquet peut sembler une tâche ardue au premier abord. Selon le type d'événement et le nombre de clients, les coûts des banquets peuvent varier considérablement. Chaque banquet suit les étapes de planification de base qui aident à déterminer le type de budget nécessaire. Des frais supplémentaires pour le personnel d'attente, la configuration de la chambre et la nourriture et les boissons sont habituellement exigées et important de se rappeler lors du calcul du coût final.
Instructions
1 Déterminer le coût du lieu. Commencez par le nombre d'invités attendus pour assister au banquet et la date de la fonction. la configuration et les articles nécessitant beaucoup d'espace de table et chaise doivent être communiqués à l'endroit, car cela peut affecter la taille et le prix de l'espace de lieu.
2 Ajouter les coûts de location de tables, chaises, vaisselle, linge de table, ou tout autre élément nécessaire, comme une piste de danse ou risers, si elles ne sont pas fournis par le lieu. Considérez aussi les coûts des composants audio / ou des frais visuels que le lieu pourrait avoir besoin pour la mise en place de la salle selon les besoins. Certains sites facturent un pourcentage du prix de la chambre ou d'un forfait pour leur personnel pour organiser la salle.
3 coûts Figure alimentaires en choisissant les éléments de menu et en multipliant le nombre prévu de participants par le coût par personne. Traiteurs nécessitent généralement un nombre garanti de participants plusieurs jours à l'avance. Ce nombre fournira une estimation plus précise des coûts des aliments pour le banquet. Si plus d'invités assister que le nombre garanti, le traiteur facturera le montant supérieur.
4 Ajouter les frais de barman et de prix pour les boissons si ce service est offert. Une formule standard pour déterminer les coûts de la barre est de multiplier les boissons deux et demi pour chaque invité pour la première heure de la barre et une boisson par personne toutes les heures supplémentaires. Vérifiez avec le traiteur pour voir ce que les gratifications supplémentaires ou les frais de service sont ajoutés aux coûts.
5 Vérifiez sur le coût d'un personnel d'attente si elles ne sont pas fournis par le lieu ou le traiteur. En 2009, ce coût varie de 10 $ à 15 $ par heure, selon le type d'événement.
6 Facteur dans le coût du divertissement, comme un groupe, DJ ou animateur pour le banquet si nécessaire. Ces services sont généralement facturés à l'heure pour un montant fixe d'heures.
7 Décidez si le banquet aura besoin des décorations. Déterminer les coûts de la décoration de l'événement ou l'embauche d'un fleuriste ou décorateur.
8 Calculer les coûts pour tous les articles imprimés. La plupart des banquets appellent pour les invitations et / ou des programmes devant être fournis à tous les invités. On peut également envisager toute commercialisation qui pourrait être nécessaire pour la publicité de votre banquet ou de laisser les clients connaissent les détails de l'événement. Si le banquet est ouvert au public, considérer les frais de publicité pour la télévision, la radio, Internet ou d'un journal d'information générale pour le banquet. Si le banquet est seulement pour un montant de sélection des personnes, des invitations et des programmes ne seront nécessaires.
9 Vérifier avec les fournisseurs individuels pour déterminer le taux d'imposition, certains services peuvent avoir différentes taxes tel que déterminé par la ville. Certains sites auront une taxe de séjour en plus de la taxe de vente. Il peut aussi être des pourcentages supplémentaires ajoutés aux taxes sur les aliments et les boissons. Ne pas oublier d'ajouter la taxe lors de l'estimation des coûts, car ils peuvent ajouter une grande quantité du total final.