moules à sucre en bois ont commencé à apparaître à la vente comme bougeoirs sur les sites de décoration. Mais longtemps avant qu'ils ornaient chambres et votives détenus vivant, ces moules travaillent dur avaient une histoire de la confiserie impressionnante.
Fonction
Les moules à sucre prennent généralement la forme d'un long bloc solide avec une série de dépressions dans lesquelles le sirop de sucre de canne brut pourrait être versé. Une fois séché, le sirop formé des cônes de sucre brun premières, ce qui était comment le sucre a déjà été vendu aux consommateurs. Les cônes étaient faciles à transporter et à stocker, et les méthodes de traitement de plus de sucre raffiné ont pas encore été mis au point.
Délai
À partir de l'époque médiévale avec les débuts du commerce de la canne à sucre, et tout au long du 19ème siècle, le sucre a été vendu presque exclusivement en cône ou sous forme de pain. Non jusqu'à environ les années 1820 était le terme "sucre granulé" premier utilisé, transformant la façon dont les acheteurs et les cuisiniers utiliseraient le sucre. Jusque-là, le sucre devait être écaillé du cône puis tamisé jusqu'à ce que le niveau de finesse souhaité a été atteint.
sucre brun moulé peut encore être acheté au Mexique, de même que les moules en bois. Les cônes de sucre brun sont également toujours partie du processus de tequila-faire.
Les types
moules traditionnels de sucre étaient généralement faites de bois ou de la poterie. Les versions fantaisistes pourraient avoir de petites décorations pour créer un motif sur le pain fini, mais la plus juste des formes simples ont été faites.
Aujourd'hui, un moule plus petit est encore utilisé dans la partie nord-est des États-Unis pour faire des bonbons de sucre d'érable. Ces moules sont généralement faits de plastique.
Taille
moules coniques de sucre sont venus dans une large gamme de tailles. Un cône, estimé à partir du 15ème siècle, mesurée 14 pouces de diamètre et de 3 pieds de haut, et les pièces ont dû être rompu avec des fraises spéciales de sucre de fer.
poids ultérieurs de sucre moulé variait de 5 à 35 livres, avec les meilleurs produits pesant à 3 ou 4 livres.
Sucre Moules Aujourd'hui
Bien que les moules de sucre sont encore utilisés à leur destination initiale au Mexique, beaucoup sont maintenant vendus comme objets de collection ou bougeoirs.
Moisissures de toutes formes, tailles et valeurs sont disponibles à la vente en ligne. Les plus beaux moules avec des décorations sont dit être assez rare.
La plupart des photographies de moules à sucre montrent les tenant des bougies votives, et des reproductions des moules en bois rustiques d'origine peuvent être achetés à des fins décoratives.