Selon les États-Unis Humane Society, plus de 20 millions de colombes sont tués chaque année par les chasseurs, les animaux les plus chassés en Amérique faisant. chasse Dove peut être difficile, mais, comme il est indiqué à la Game and Fish Magazine en ligne, "Doves sont de petite taille, ont une structure osseuse se brisent facilement la lumière et, et nécessitent très peu de petites pastilles pour les laisser tomber proprement." Leur petite taille permet aussi un nettoyage très simple et la plupart des chasseurs choisir de ne manger que la poitrine, car il y a très peu de viande ailleurs sur le corps de la colombe.
Instructions
1 Poser la colombe sur son dos dans la paume de votre main.
2 Tordre les ailes et enclenchez-les un à la fois; alternativement, vous pouvez les couper avec une paire de ciseaux.
3 Insérez le pouce de votre main libre dans la cavité du corps sous le sternum. Garder votre pouce contre la plaque du sein, soulever simultanément vers le haut. Avec votre autre main, saisir la tête de la colombe et tirer l'oiseau en dehors.
4 Pluck toutes les plumes au large de la poitrine et peler la peau si nécessaire.
5 Laver la poitrine dans de l'eau propre et sécher soigneusement. Jeter le reste de l'oiseau.
Conseils et avertissements
- Prévoyez trois à quatre seins colombe par personne.
- Si vous n'êtes pas cuire la poitrine tout de suite, assurez-vous de le stocker dans un réfrigérateur ou d'un congélateur le plus tôt possible.