Irlandaise ragoût d'agneau est un repas traditionnel pour la Saint-Patrick. Ce ragoût peut être servi pour le dîner ou comme collation après une pub crawl.
Instructions
1 Préparer la viande et des légumes pour le ragoût. L'agneau doit couper en 1 1/2 pouces cubes, mais il peut être coupé en petits morceaux pour accélérer le temps de cuisson. Les pommes de terre doivent être logés, l'ail doit être hachée, les oignons doivent être pelées et champignons doit être tranché.
2 Placez le pot ou un faitout sur la cuisinière à feu moyen. Brown l'agneau avec le beurre, puis ajouter de l'eau, le bouillon et les assaisonnements. Couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 1 heure. Retirez la graisse de surface.
3 Ajouter les pommes de terre et les oignons. Laisser mijoter le mélange pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
4 Mélanger le lait et la farine dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange au ragoût et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Si l'agneau ragoût irlandais n'épaissit pas avec son couvercle, essayez d'ajouter plus de farine.
5 Ajouter les assaisonnements au goût. La meilleure façon de le faire est d'ajouter les quantités mesurées de tout, mélanger, laisser mijoter pendant une minute, puis déguster le ragoût. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de sel. Vous pouvez toujours ajouter à votre goût après vous servez votre ragoût.
Conseils et avertissements
- Si vous souhaitez ajouter un goût différent à votre ragoût, ajouter une feuille de laurier ou d'un vin blanc sec de tasse. Si vous ajoutez le vin, assurez-vous de diminuer la recette de 1 tasse d'eau.
- Faites votre agneau ragoût irlandais un jour avant le jour de la Saint-Patrick. Le ragoût à son meilleur quand il est autorisé à tremper dans son propre jus.
- Résistez à l'envie d'effectuer une pré-cuire votre agneau aux épices avant de le mettre dans le ragoût. Si vous ne le faites pas, l'agneau deviendra difficile et plus épicé.
- Ne pas ajouter de colorant alimentaire vert à votre ragoût. Alors que vert pourrait signaler le jour de St Patrick pour certaines personnes, un ragoût vert ne semble pas appétissant.