Le jus de citron a de nombreuses utilisations dans la boisson, la nourriture, le nettoyage et les industries pharmaceutiques. Comme un ingrédient industriel, il peut être utilisé frais, concentré, congelé ou déshydraté, rapporte l'Université de Purdue. Chaque 100 g de jus de citron frais contient 46 mg d'acide ascorbique ou vitamine C, 141 mg de potassium, 10 mg de phosphore, 7 mg de calcium, 8 g de glucides et de nombreux autres nutriments et les vitamines.
Industrie alimentaire
Le jus de citron est utilisé comme agent de saveur, souvent fraîche ou concentrée, dans les gâteaux, tartes, biscuits, bonbons, crèmes glacées et salade sauces dressings, rapports consultant en technologie alimentaire Michael Ranken MD dans «Food Industries Manuel». Alternativement, l'industrie alimentaire remplace le jus de citron pour les arômes artificiels qui imitent son goût piquant.
boisson Industrie
Le jus de citron est largement utilisé dans l'industrie des boissons pour faire de la limonade, des smoothies, des jus et des liqueurs. Il peut être utilisé frais, mais lorsqu'ils sont exportés vers d'autres pays, il doit être concentré dans la zone de production à l'avance, rapporte Michael Ranken MD Italie, Espagne, Grèce, Turquie, Chypre, Liban, Afrique du Sud et l'Australie sont les meilleurs producteurs dans le monde et exportateurs de citrons, selon l'Université de Purdue. Environ la moitié de la production mondiale de jus de citron est utilisé pour produire des boissons, selon la biochimie et de biologie moléculaire Professeur Nestor Torres de Universidad de La Laguna dans les îles Canaries.
Industrie pharmaceutique et nettoyage
Le jus de citron est principalement utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour sa haute teneur en vitamine C et de potassium. Antimicrobien, antioxydant, propriétés anticancéreuses et de sperme immobilisant sont encore à l'étude, les rapports information sur les médicaments en ligne. Dans l'industrie du nettoyage, du jus de citron a été utilisé comme dégraissant et désinfectant, en raison de sa forte concentration d'acide citrique, ce qui peut inhiber la prolifération de certaines moisissures et les bactéries. Selon le professeur Nestor Torres, seulement 20 pour cent de la production mondiale de jus de citron est utilisé dans les produits de nettoyage.