Le dextrose est un autre mot pour D-glucose (ou glucose dextrogyre), un sucre utilisé pour l'énergie par la plupart des organismes vivants. Le terme "glucose" est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire.
Chimie
Le dextrose est un sucre simple (monosaccharide) avec la formule chimique C6 H12 O6. Il est généralement considéré comme le glucose ou le D-glucose pour le différencier de L-glucose, un sucre les cellules du corps ne peut pas traiter.
Disponibilité
Le glucose se produit naturellement, mais peut être produit à partir de cultures qui contiennent de l'amidon comme le blé, le riz, le maïs et pommes de terre au moyen d'un processus appelé l'hydrolyse enzymatique. Dans le corps, la répartition de ces amidons produit du glucose, qui est ensuite utilisé par le corps pour l'énergie.
La conversion en énergie
Dans le corps, le glucose est utilisé convertie en énergie par un processus appelé glycolyse. Le procédé oxydent le glucose en dioxyde de carbone et de l'eau, ce qui crée de l'énergie de l'ATP pour l'organisme à utiliser.
Dans les plantes
Chez les plantes et certaines bactéries, le glucose est le résultat de la photosynthèse, les moyens par lesquels la lumière solaire est utilisée pour convertir le dioxyde de carbone et de l'eau en énergie.
Dans l'industrie alimentaire
Dextrose est utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de conservation et un ingrédient dans divers aliments tels que des bonbons, des produits de boulangerie, des produits laitiers et des boissons alcoolisées. Parce que le dextrose est pas aussi sucré que le saccharose (sucre), elle ne touche pas le goût de la nourriture, il est destiné à préserver.