fumeurs électriques viennent dans beaucoup de variétés, comme un «petit chef», qui est disponible en tant que top-chargement ou une unité à chargement frontal. Un poisson commun que vous pouvez fumer dans un fumoir électrique est le saumon. Pour cela, vous devez d'abord préparer votre poisson avant de le placer dans le fumoir faire. Cependant, vous devez également vous assurer que votre fumeur est configuré pour fumer le poisson correctement.
Instructions
Préparer le poisson
1 Coupez votre poisson en filets de 4 pouces avec le couteau de filet. Rincer les filets coupés sous l'eau froide puis sécher avec la serviette en papier.
2 Mélanger 1 tasse de sucre brun avec 1/2 tasse de sel kasher. Manteau chacun des filets de saumon dans le sucre et le sel.
3 Placer les filets dans un plat puis mettre le plat au réfrigérateur. Laisser les filets à mettre dans le réfrigérateur entre deux et quatre heures.
4 Retirer les filets du réfrigérateur. Mélanger 3 cuillères à soupe d'aneth avec 1 cuillère à soupe de poivre noir. Manteau chacun des filets dans la mauvaise herbe à l'aneth et le poivre noir.
5 Placer les filets de manière uniforme sur la grille de refroidissement. Réglez le rack de refroidissement de côté pendant 1 heure. Cela permet aux filets à retenir l'humidité qu'ils fument dans le fumoir.
Configuration du fumeur
6 Retirer la boîte en bois du fumeur électrique et le remplir avec les copeaux de bois. Re-insérer la boîte de bois dans le fumoir électrique.
7 Retirez le système de rack du fumeur. Systèmes de rayonnages peuvent être à chargement frontal ou chargement par le dessus en fonction de votre modèle de fumeur.
8 Placer les filets sur les étagères. Définissez les racks dans le fumeur, puis fermez la porte.
9 Branchez le fumeur dans une prise électrique ou d'utiliser une rallonge. Laisser les filets à fumer dans le fumoir pendant 2 à 3 heures.
Conseils et avertissements
- Les poissons ont besoin pour atteindre une température interne de 155 degrés à fumer complètement.