Comment sirop d'érable commence
le sirop d'érable réel commence comme la sève qui est recueillie à partir d'arbres qui sont exploitées dans les mois d'hiver. Les drains de sève dans des seaux qui sont accrochés des becs insérés dans les arbres. Il faut beaucoup de gallons de sève pour produire un seul gallon de sirop d'érable; cela fait partie de la raison pour laquelle le sirop d'érable coûte tellement plus que le sirop substitut à l'érable trouvé dans la plupart des épiceries. L'autre raison de la différence de coût est la quantité de travail qui va dans transformer la sève en sirop.
Ébullition Down the Sap
Quand un seau se remplit de sève d'érable, la sève est recueillie et déversée dans un réservoir de retenue. Une fois que le réservoir de stockage est plein, la sève est transportée dans une maison de sucrage, où tout l'équipement est maintenu. La sève est versée dans un évaporateur de sirop d'érable; c'est où il est bouilli vers le bas. L'évaporateur est crucial pour le processus de sirop d'érable-production. La sève d'érable est principalement de l'eau, et toute cette eau doit être bouillie hors de la sève pour concentrer les sucres en sirop.
Comment le Evaporateur Turns Sap en sirop
Lorsque la sève est versé dans l'évaporateur de sirop d'érable, il est d'abord chauffé par la vapeur d'eau. L'évaporateur produit de la vapeur, et une série de tuyaux transporte la sève froid à travers cette vapeur. Une fois que la sève est chauffée à presque bouillante par la vapeur, il est livré à de grandes casseroles plates où elle est bouillie jusqu'à évaporation de l'eau, laissant le sirop sucré derrière. Le sirop est ensuite aspiré dans un récipient et on le filtre pour éliminer toutes les impuretés. Après il est filtré, le sirop est mis en bouteille et prêt à consommer.