En 1621, lorsque les colons américains se sont assis avec la tribu de Wampanoag pour célébrer la première récolte réussie, il n'y avait pas de pommes de terre en purée dans le menu. Purée de pommes de terre avaient pas encore été inventé. Aussi il n'y avait pas tarte à la citrouille - et très probablement pas de dessert du tout, étant donné que les pèlerins avaient déjà utilisé l'approvisionnement en sucre ils avaient apporté de l'Angleterre. Les bonnes nouvelles sont que la première fête était pas un repas assis, mais plutôt sur la célébration en cours qui a duré au moins trois jours.
sauvagine
Bien qu'aucun menu officiel de cette première fête de la moisson existe, Pilgrim chroniqueur Edward Winslow a écrit que le gouverneur William Bradford avait envoyé des hommes sur une mission "de fusil" pour l'occasion. Ces oiseaux auraient probablement été canards sauvages que les pèlerins auraient cuit sur une flamme nue. Les historiens américains précoces ont spéculé que les pèlerins incorporés épices autochtones américains et les méthodes de cuisson dans la préparation de la viande.
Cerf
Alors que certains éléments du premier menu de Thanksgiving sont laissés à la spéculation sur la base de l'alimentation quotidienne de la Pilgrim, nous savons que le repas inclus venaison, puisque la tribu de Wampanoag a cinq cerfs comme cadeaux aux colons. Le Wampanoag avait enseigné les pèlerins de nombreuses leçons utiles, y compris la façon d'extraire le maïs et les plantes à éviter de manger. Cette collaboration entre les colons américains et les Amérindiens Wampanoag reste l'un de la relation totalement pacifique et productive quelques-uns entre les autochtones et les colons dans l'histoire de l'Amérique.
Blé
Depuis cette première fête de Thanksgiving était de célébrer la première récolte réussie de maïs, ce légume a probablement été inclus dans le menu. Les enfants des colons américains auraient sol du maïs en samp, un plat qui est semblable dans la texture à la bouillie ou la farine d'avoine à base de maïs. Chou, les oignons et les courges étaient aussi disponibles pour les colons et peuvent avoir été inclus à cette récolte célébration.
Fruits de mer
Les moules étaient facilement accessibles sur les rives du sud-est du Massachusetts. Ces coquillages parents de l'escargot ont été facilement récoltées, car ils se cramponnaient aux rochers le long du rivage. Les pèlerins ont servi parfois les moules avec du lait caillé, un produit laitier qui a un fromage cottage consistance.