Un fumeur cuisine le plus efficacement quand il atteint la température appropriée. La cuisinière doit être surveillée et évacué à fumer la viande correctement. Pour le fumeur chaud, vous aurez besoin pour obtenir de l'air intérieur pour encourager les flammes à construire. Une combinaison de charbon de bois et le bois brut va augmenter la température du fumeur. Avant de commencer le fumeur, assurez-vous que votre viande est bien assaisonné et mariné.
Instructions
1 Placez le charbon de bois dans le fumoir. Ajouter des copeaux de bois ou des bûches sur le dessus du charbon. Vous pouvez également ajouter une quantité de lumière de fluide plus léger sur les puces ou les journaux.
2 Ouvrez les évents pour permettre à l'air d'atteindre le feu.
3 Allumez le charbon de bois sur le feu et laisser la température à l'intérieur du fumeur pour atteindre 400 degrés Fahrenheit. Regarder sur le thermomètre attaché à la partie supérieure du fumeur pour vérifier la température. Il faudra 20 à 30 minutes pour atteindre cette chaleur.
4 Fermez les bouches d'aération pour éteindre les flammes et refroidir le feu est descendu à 225 à 250 degrés Fahrenheit pendant deux ou trois minutes. Une fois à cette température, fermer les évents presque tout le chemin. Laissez les évents suffisamment ouvert pour permettre seulement une petite quantité d'air de passer à travers afin de ne pas étouffer le feu. Ajouter de l'eau dans la casserole à l'intérieur du fumoir et placez la viande à l'intérieur de commencer à fumer.