Un couteau est un outil de coupe efficace que si elle est forte. Le bord d'un couteau émousse avec l'utilisation et doit être affûtée. Un aiguiseur redresse le bord de la lame et se rase loin d'une petite quantité de métal pour couper un nouveau bord. Il existe de nombreux types de aiguiseurs de couteaux, mais un aiguiseur céramique-tige est l'un des plus faciles à utiliser. Rods sont installés dans une base en bois et sont inclinées pour mettre l'angle correct sur la lame.
Instructions
1 Placer la base sur une surface solide, comme une table, et insérer les tiges en céramique dans les trous pré-percés dans la base. Les tiges forment une forme en «V». Certaines bases ont de multiples trous forés à des angles multiples; choisir celui qui a l'angle que vous voulez pour votre lame.
2 Tenir le couteau le plus verticalement possible, et de faire un mouvement de tranchage vers le bas l'une des tiges. Aller à partir du haut de la tige vers le bas, et du talon de la lame (la plus proche de votre main) à la pointe.
3 Faire plusieurs passes, puis de tester soigneusement le bord en faisant glisser votre pouce sur le plat de la lame vers le bord. L'action d'affûtage aurait dû soulever un bord roulé, appeler une bavure. Si elle n'a pas, répétez l'affûtage d'un côté jusqu'à ce que vous soulevez une bavure.
4 Déplacez la lame à l'autre tige en céramique (de l'autre côté du "V") et répéter le processus d'affûtage jusqu'à ce que vous soulevez une fraise à nouveau, cette fois sur le côté opposé.
5 Continuer à aiguiser côté à l'autre jusqu'à ce que vous avez atteint l'angle désiré.
6 Étirer l'élingue en cuir (ceinture fonctionne également) et faites glisser le bord de la lame vers l'arrière (pas dans un mouvement de coupe) à travers le cuir. Répéter l'opération sur les deux côtés jusqu'à ce que la bavure est polie loin par le cuir.
Conseils et avertissements
- angles couteau sont différents en fonction de l'application. Par exemple, un couteau de filet nécessite un bord superficiel de 15 à 20 degrés de chaque côté. Un couteau ou la chasse peut exiger 30 ou 35 degrés de chaque côté.