Seaweed est une plante calomnié plus souvent mentionné quand il se lave en tas sur la plage que pour ses qualités positives. Seaweed est en fait un terme fourre-tout utilisé pour couvrir les plantes océaniques croissance qui ressemblent dans la nature. En réalité, l'origine des algues est de trois groupes: rouge, vert ou brun. Seaweed a une longue liste d'utilisations de la nourriture aux engrais.
L'acide alginique
algues Brown produit de l'acide alginique, aussi knowns que algine ou alginate. Ce composé est capable d'absorber 200 à 300 fois son propre poids en eau. Il se forme une gomme visqueuse utilisée dans les procédés industriels et de la production alimentaire. Dans l'impression textile, l'alginate est utilisé comme épaississant pour la pâte contenant le colorant. Utilisé dans les aliments comme épaississant ou il est des propriétés de gélification, il peut être trouvé dans les sauces, les sirops, les garnitures de tartes, mélanges à gâteaux et les viandes en conserve. Il est utilisé en médecine dans les pansements et comme agent de dissolution de la drogue.
Gélose
algues rouges produisent agar-agar, un polysaccharide qui accumule dans les parois cellulaires de la plante. Il est principalement utilisé comme une gélatine alimentaire. Il peut également être utilisé en laboratoire en tant que milieu de culture pour soutenir la croissance des cellules dans les expériences. Composé de 80 pour cent de fibres, il est un excellent agent laxatif. Agar est lavé et séché et vendu en bandes à des fins de cuisson pour faire des gelées, poudings et flans. Dans la cuisine asiatique, il est un produit alimentaire populaire et couramment vu.
carraghénane
On trouve également dans les algues rouges et semblable à l'alginate et l'agar, le carraghénane a gélifiants et épaississants propriétés. Carraghénane est unique dans sa structure moléculaire grande qui s'enroule en forme d'hélice, en lui donnant la possibilité de former différents gels à des températures différentes. Utilisé comme un stabilisateur et un agent de liaison dans le dentifrice, le carraghénane se trouve également sous forme de gel de suspension dans les assainisseurs d'air de chambre et est mis en œuvre dans les aliments pour animaux de compagnie à lier l'eau et empêcher la séparation des graisses. Applications dans les produits de perte de poids, pharmaceutique utilise comme liant, et même un produit personnel naturel de lubrifiant, carraghénane se trouve dans un grand nombre de nos produits quotidiens.
Substances alimentaires
Seaweed dans sa forme entière est considérée comme un aliment de santé et, selon le site Seaweed, jusqu'à récemment représenté 10 pour cent du régime japonais. L'algue utilisée est principalement Nori, une algue rouge, mais les algues brunes et vertes sont utilisés aussi bien. Seaweed contient une grande quantité de protéines, et divers types ont d'autres avantages nutritionnels. En poudre ou séchés en bandes et ajouté à des aliments ou pour envelopper des choses telles que les sushis et les poissons, les algues est considéré comme un aliment vert et un excellent ajout à l'alimentation nutritive. Il faut prendre soin à ingérer de grandes quantités d'algues marines, car il contient de l'iode qui peut provoquer une maladie.