La érablière terme se réfère à un groupe d'arbres d'érable qui sont utilisés pour faire du sirop. Un groupe peut varier de 3 300 arbres, en fonction de la taille de la douille de sucre. Une érablière est généralement situé à proximité d'une cabane à sucre, qui est où la fabrication de sirop qui se passe réellement. Les érables dans une érablière sont considérés comme matures et prêts à exploiter quand ils atteignent 10 pouces de diamètre. Bien qu'il existe de nombreuses variétés d'arbres de l'érable, la plupart ne saignent leur sève librement et ne sont pas bons pour les érablières.
sucre Maples
Parmi les plus de 100 espèces d'arbres d'érable dans le monde, seuls 14 sont indigènes aux États-Unis. Bien que beaucoup de ces quatorze rendement sève, la majorité de sirop d'érable provient de l'érable à sucre parce que la teneur moyenne en sucre de la sève est de 2 pour cent. Sap à partir d'autres espèces d'érable a une faible teneur en sucre, donc plus de sève est nécessaire pour obtenir la même quantité de sirop. Pour cette raison, la majorité des érablières sont composées d'érables à sucre.
Le maintien d'un sucre Bush
Selon le service forestier des États-Unis "érablières les plus actifs ont été transmis d'une génération à l'autre." Ceci est principalement parce qu'il faut beaucoup d'efforts pour planter, nourrir et entretenir des arbres d'érable. Souvent, la tâche la plus difficile de maintenir une érablière peut être de protéger et de conserver les arbres en bonne santé. Cela dépend en grande partie sur les décisions de gestion de la forêt, par exemple lorsque les routes et les sentiers sont faits, quand les arbres minces dans l'érablière, quand pour contrôler les ravageurs, et si un site est propice à la culture des arbres de l'érable. La santé et la productivité d'une érablière en fin de compte déterminer la productivité et la réussite d'une opération de sirop d'érable.
Tapping et collecte
Le processus de production du sirop d'érable se compose de quatre étapes principales: le taraudage, la collecte, le traitement et le filtrage. Les érables doivent être exploitées lorsque les températures diurnes dépassent la congélation, parfois au début du printemps. Les entailles ne doivent pas être percés si les températures sont en dessous de zéro parce que les dommages à l'arbre peut se produire. Entailles devraient être 2 à 3 pieds au-dessus du sol, en fonction de la hauteur du récipient utilisé pour recueillir la sève. La quantité de sève recueillie varie d'arbre en arbre et change aussi en raison des conditions météorologiques. La teneur en sucre de la sève varie également d'un arbre en arbre. Sap doit être recueilli par jour, si possible.
Traitement et filtrage
Partout entre 20 et 60 gallons de sève sont nécessaires pour produire un gallon de sirop, en fonction de la teneur en sucre de la sève. Pour finir avec le sirop de sucre qui est 66-67 de pour cent, ce qui est l'objectif, une grande quantité d'eau doit être évaporée de la sève. La sève tournera au sirop lorsque la température atteint environ 7 degrés sur le point de l'eau bouillante. Après avoir atteint la bonne température, le sirop doit être filtré pour éliminer toute matière granuleuse qui aurait pu se former. Ensuite, le sirop doit être en boîte chaude dans des pots ou des bouteilles.