En ce qui concerne les gâteaux de givrage, la pratique rend parfait. Cela est particulièrement vrai lorsque vous faites un gâteau de mariage qui se compose de différentes couches avec glaçage ou de remplissage entre les deux. gâteau au chocolat de mariage est particulièrement difficile parce que les miettes de couleur foncée peuvent facilement être vus à travers la cerise si elle ne se fait pas correctement. Prenez votre temps et suivez ces étapes de base pour faire glacer votre gâteau de mariage plus facile et plus rapide.
Instructions
1 Faire cuire chaque couche de gâteau jusqu'à ce qu'il rebondit légèrement en arrière lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt. Lorsque vous retirez le gâteau du four, couvrir immédiatement avec un torchon propre et appuyer tout renflement dans le centre du gâteau.
2 Laissez le gâteau refroidir complètement et se contenter de plusieurs heures, voire une nuit. Cela garantira que le gâteau ne continue pas à se déplacer car il se trouve. Si vous glace les gâteaux trop rapidement, la couche peut commencer à gonfler dans le centre, poussant votre glaçage entre les couches et faire le gâteau inégale.
3 Poser la première couche supérieure vers le bas sur le gâteau plat, de sorte que vous pouvez placer la cerise sur le fond du gâteau. Remplissez un sac de décorateur avec le glaçage de consistance moyenne, en utilisant pas de pointe sur le sac de décorateur. Aligner le bord du gâteau avec le glaçage, et laisser le glaçage durcir légèrement, environ 30 minutes. Cela permettra d'éviter le givrage de suinter sur les côtés lorsque vous placez la couche suivante sur le dessus. Remplissez le centre du gâteau avec le glaçage à l'aide d'une spatule. Utilisez suffisamment de givrage pour couvrir complètement la surface sans aucune du gâteau au chocolat montrant à travers, environ un quart de pouce de profondeur.
4 Placer la couche suivante sur le dessus, avec le côté inférieur du gâteau vers le haut. Laisser les gâteaux sont assis ensemble pendant environ 15 minutes pour lui permettre de les régler complètement, puis répétez l'étape 3.
5 Utilisez une spatule à lame droite pour étaler une fine couche de glaçage sur les côtés du gâteau. Il est très bien si certains des miettes de chocolat montrent à travers. Cela permettra d'éviter les miettes de venir à travers la couche suivante, agissant comme une sorte de sceau.
6 Ice le gâteau avec une deuxième couche de finition immédiatement après la première couche, créant une épaisse couche de glaçage qui est d' environ 1/8 à ¼ de pouce d' épaisseur. Lorsque vous manquez de glaçage, faire pivoter la spatule dans la direction opposée, et tirez doucement la spatule sur le glaçage. Cela va vous empêcher de déchirer tout du gâteau ci-dessous.
7 Lisser la cerise en maintenant la spatule verticalement à un léger angle, de sorte que la spatule est pas à plat contre les côtés du gâteau. Cela permettra d'éviter les poches d'air de se former. Déplacez-vous rapidement sur le bord du gâteau pour lisser les aspérités. Utilisez la même méthode pour la glace au sommet du gâteau.
Conseils et avertissements
- Au lieu de la spatule, utilisez le gâteau dégivreur tip # 789 à la glace le gâteau avec un sac de décoration. Cela permettra d'assurer que vous avez la quantité parfaite de givrage à chaque fois.