Que vous fassiez du vin du budget à partir de concentré de jus de raisin et la levure de boulanger ou de l'âge de votre propre cru de marque privée de cépages choix et la levure de vin, il est important de bien préparer votre levure pour assurer le meilleur vin possible. La levure est un facteur déterminant du goût de votre vin. Préparer votre levure avec soin pour assurer le résultat le plus délicieux à votre vinification entreprise.
Instructions
1 Mesurez votre levure et l'eau. Utiliser de l'eau qui est chaud, entre 104 et 115 degrés, et un poids compris entre 5 et 10 fois le poids de la levure. Par exemple, si votre recette de vin appelle à 10 g de levure, utiliser entre 50 et 100 g d'eau.
2 Saupoudrer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes. Ne pas remuer.
3 Incorporer la levure et de l'eau après cinq à 10 minutes.
4 Ajouter la levure au moût dans les 30 minutes en ajoutant la levure à l'eau. Si vous préparez le vin du budget, ceci est quand vous ajoutez au jus de raisin.
Conseils et avertissements
- Éviter le choc à froid en faisant en sorte que votre moût et la levure sont à peu près la même température lorsque vous les combinez.