nom Hawaiian Mahimahi (également orthographié mahi-mahi et mahi mahi) signifie «fort-fort» (extra forte). Le mahi-mahi a également de nombreux alias --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- et le nom commun coryphène. Ne laissez pas cette dernière alarme impropre vous. Mahimahi et Flipper ne sont pas frères et sœurs, les cousins laisser seuls.
Que sont-ils?
Mahimahi est pas le mammifère marin le dauphin. Ils ne sont pas des mammifères du tout. Ce sont des poissons. Plus correctement, le nom scientifique de mahi-mahi est Coryphaena hippurus, l'un des deux membres de la famille Coryphaenidae.
La description
Avec une nageoire dorsale en forme de voile étendant presque toute sa longueur, le corps d'un mahi-mahi est irisé bleu-vert et jaune. Ses nageoires anales courbe vers l'intérieur. Une fois mahi-mahi sort de l'eau, elle perd ses couleurs vives et apparaît argenté.
Habitat
Mahimahi vivent dans les eaux tropicales et sub-tropicales des îles hawaïennes. Ils habitent également les archipels indonésiens et japonais, et vous les trouverez au large des côtes de l'Amérique centrale et du Sud, dans la mer Rouge et la Méditerranée orientale.
Régime et comportement
Avec des vitesses estimées à 50 miles nautiques par heure, mahi-mahi se déplacent rapidement sous la surface de l'eau. Ils se nourrissent de crabes, calmars et de crustacés et de poissons comme le maquereau et le poisson volant.
Cycle de la vie
Mahimahis se développent rapidement. Ils se reproduisent fréquemment tout au long de l'année dans les courants océaniques chauds. Leur jeune âge mûr parmi les algues. Ils ont une durée de vie d'environ 5 ans.
Pêche commerciale et de loisirs
Plus de la moitié des prises commerciales du monde de mahi-mahi vient du Japon. Bien que leur poids moyen est de cinq livres, mahi-mahi peuvent atteindre 50 livres. Une grande partie des prises de mahi-mahi rend aux tables en Amérique du Nord, mais les restaurants dans des pays comme l'Australie et même Oman, dans la péninsule arabique, mis mahi-mahi sur le menu.
Les pêcheurs sportifs mahi-mahi de prix pour la bataille pour les amener dans le bateau. Le mahi-mahi fait de longues courses, sautant hors de l'eau et de montrer leurs couleurs. La plus grosse prise avec une canne et un moulinet sur le disque est un spécimen de 87 livres capturé au large de la côte du Costa Rica en 1975.
Cuisiner et manger
Raw mahi-mahi filet est blanchâtre à rosâtre couleur. la viande Cooke est blanc cassé, humide et flakey. La chair est inférieure à 1 pour cent de graisse et adapte bien à la cuisson et le noircissement. Les gammes de saveurs de mahi-mahi de peu douce dans les sections plus légères à moins sucré et plus espadon comme dans les parties les plus sombres.