Cuisiner le dîner de Thanksgiving pour une famille de cinq personnes peut être assez stressant pour vous tenir la nuit, donc la préparation de ce repas pour 100 personnes peut être exaspérant. Pour préparer un délicieux dîner et maintenir votre santé mentale, vous devez recruter plusieurs assistants capables à qui vous pouvez déléguer certaines tâches. Non seulement le processus plus facile, mais vous aurez beaucoup plus de plaisir la cuisine avec les autres que vous manipuler tout seul.
Instructions
1 Faire des croûtes de tartes, petits pains et des amuse-gueule une semaine avant Thanksgiving. Ces éléments peuvent être congelés, de sorte que votre cuisine le jour de Thanksgiving sera moins stressant. boulettes de viande ou quiches miniatures seront congèlent bien et sont de la bonne taille pour les apéritifs. Faire dix lots de pâte à tarte, puisque vous aurez besoin d'environ dix pâtés pour 100 personnes. Vous pouvez également faire et geler les cookies à l'avance.
2 La plupart de vos achats 4 à 5 jours avant les vacances. Le plus tôt vous magasinez, moins occupé le magasin sera. Vous devez également acheter vos dindes ce début, ils ont donc le temps de dégeler. Selon Ocean Spray, pour servir 100 personnes, vous aurez besoin de quatre dindes --- chacun entre 18 et 24 livres.
3 Prenez les croûtes de tarte, des petits pains et des biscuits sur le congélateur le matin avant Thanksgiving. Pie croûte doit décongeler une heure avant qu'il ne soit suffisamment souple pour déployer.
4 Commencez la préparation de vos pommes de terre en purée le jour avant Thanksgiving. Peler et hacher 25 livres de pommes de terre. Placez les morceaux dans de grands pots, les couvrir avec de l'eau et de stocker les pots dans le réfrigérateur ou dans une glacière.
5 Faire les tartes la nuit avant Thanksgiving. Faire les choses faciles pour vous-même en créant seulement un ou deux types de tartes. Citrouille ou tarte aux pacanes dépôt sont à la fois rapide à mélanger; vous pouvez garder les deux pendant la nuit et ils dégusterez aussi bien le lendemain.
6 Cuire les dindes Thanksgiving matin. Si vous ne disposez pas d'espace de four pour quatre dindes, envisager d'utiliser une friteuse pour préparer quelques-uns d'entre eux. Cette méthode permet de conserver les dindes juteux et peut être fait à l'extérieur.
7 Faire bouillir les pots de pommes de terre jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Ecrasez les pommes de terre avec du beurre et du lait jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
8 Chauffer les entrées juste avant l'arrivée des invités. Mettez-les dans une zone éloignée de la cuisine, de sorte que les clients ne seront pas vous interrompre pendant que vous finalisez les préparatifs du dîner.
9 Utilisez les coulures de dinde pour faire la sauce et mettre sur pied une salade verte 1 heure avant de servir le dîner. Vous pouvez également micro-ondes légumes surgelés, si vous êtes à court de temps.
Conseils et avertissements
- Vous pouvez également acheter des rouleaux, sauce ou tarte premade croûtes ou des tartes complètes de l'épicerie pour simplifier les choses.