Les biologistes stockent des cultures bactériennes dans les réfrigérateurs pour exactement la même raison que les gens alimentaire du magasin dans les réfrigérateurs: pour maintenir une température suffisamment basse pour que la croissance bactérienne ralentit ou arrête mais pas si froid que l'eau gèle et provoque des dommages cellulaires irréparables. La plupart des bactéries se développent le plus rapide à des températures plus chaudes, ce qui est la raison pour laquelle vous les mettez dans une chambre d'incubation chaude pour provoquer la croissance initiale sur la plaque. Ne jamais conserver la nourriture et des cultures bactériennes dans le même réfrigérateur.
Préservation de l'échantillon
Il est important de préserver les cultures bactériennes telles qu'elles sont, après la période d'incubation adéquate, sans permettre la croissance. Si vous laissez les cultures bactériennes à la température ambiante, par exemple, les colonies pourraient continuer à croître jusqu'à ce que vous ne pouvez plus distinguer des colonies individuelles. Comparaison entre une culture nouvellement incubé et une culture qui a été laissé de côté pour les jours est inutile. Ceci est où la réfrigération vient.
Gammes de température de bactéries
Différentes classes de bactéries ont différentes plages de températures optimales pour la croissance. Les la plupart des bactéries résistantes à la chaleur, les hyperthermophiles, ne poussent pas beaucoup à des températures de moins 65 degrés Celsius. Thermophiles, les bactéries qui aiment la chaleur, ont une portée inférieure d'environ 40 C. Mésophiles, qui représentent la catégorie la plus large de bactéries, ne poussent pas beaucoup au-dessous de 10 C. psychrotrophes et psychrophiles tolèrent des conditions encore plus froides. Psychrophiles pourraient être tout à fait à la maison dans un réfrigérateur, mais ils sont l'exception. Pour la plupart, à environ la température du réfrigérateur, près de 4 ° C, la croissance bactérienne se ralentit considérablement.
Temps de stockage
Les échantillons stockés dans un réfrigérateur sont bons pour environ un mois. Cela devrait être beaucoup de temps pour la plupart des expériences au niveau des élèves. Même si les jours de laboratoire sont une semaine d'intervalle, il est possible d'analyser vos échantillons avant qu'ils vont mal. Les laisser dans un incubateur ou à la température ambiante serait les ruiner en quelques jours.
Commodité
D'autres méthodes de stockage de la culture peuvent conserver des échantillons viables pour beaucoup plus longtemps. La lyophilisation peut garder une nouvelle culture bactérienne pendant des décennies. Ces méthodes coûtent plus cher que la réfrigération, cependant, et le processus de décongélation est beaucoup plus compliqué. Lors de l'utilisation du réfrigérateur, vous pouvez simplement supprimer les bactéries, leur permettre de refroidir normalement et les étudier.